Onkruidgözleme tijdens Familiefest
De stad staat boordevol wild en eetbaar groen. Samen leren we hoe je on†gewenste die in de stad groeien kunt verwerken tot waardevolle levensmiddelen en de stadsnatuur als een grote voorraadkast ontdekken. Van een aantal prachtige wilde voorjaarsplanten leer je verschillende eigenschappen. Samen met chef Namiye Senol gaan we de oogst verwerken tot heerlijke turkse Onkruidgözleme onder het genot van een lekker onkruiddrankje.
Tijdens het familiefest maakte we een doorlopende productielijn. De oogst van de dag kan bestond uit hondsdraf, brandnetel, zevenblad, paardebloem en duizendblad. Door de oogst goed te wassen, drogen en snijden hebben we een heerlijk groen mengsel voor onze turkse pannenkoeken, gözleme genaamd.
