Paardenbloemenbier
Voor de opkomst van de supermarkt was voedsel veel meer seizoensgebonden. Wilde je buiten het seizoen genieten van bepaalde groentes, dranken, of gerechten, dan waren er tal van manier om je eten te conserveren.
Een belangrijke voorziening naast voldoende voedsel was schoon drinkwater. En de manier om water drinkbaar te maken was bier. Vandaag verwelkomen we Nevel: brouwerij van Mattias Terpstra en Vincent Gerritsen in de werkplaats. Met hen ontdekken we welke wilde planten er tot laat in de middeleeuwen werden gebruikt bij brouwen, hoe je wilde gist kunt temmen en welke zij zelf gebruiken bij het brouwen. Tijdens een wandeling door de wijk ontdekken we verborgen smaken van wilde planten en natuurlijk de paardenbloem bij het bierbrouw proces. Samen experimenteren we hoe bier uit Malburgen zou smaken met lokale wilde planten.
